從工廠級(jí)零食到全有機(jī)成分制成的濕糧，推動(dòng)食品和飲料市場(chǎng)創(chuàng)新的許多相同消費(fèi)趨勢(shì)已蔓延到寵物食品領(lǐng)域。以下是先進(jìn)的設(shè)計(jì)元素如何幫助食品和飲料制造商更好地適應(yīng)現(xiàn)代寵物食品加工廠。

        許多消費(fèi)者希望他們喂養(yǎng)寵物的食物在加工質(zhì)量和安全制造方面與他們自己喂養(yǎng)的食物相近或相符。這意味著對(duì)于寵物食品生產(chǎn)而言，對(duì)員工和原材料隔離、衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)計(jì)、運(yùn)輸、清潔和檢查等細(xì)節(jié)的關(guān)注與人類食品加工設(shè)施并無(wú)不同。這些更嚴(yán)格的要求推高了此類制造設(shè)施的成本。但如果寵物主人愿意為特色食品支付更多費(fèi)用，這是值得的。

        生產(chǎn)設(shè)施現(xiàn)在非常注重原料和加工后產(chǎn)品的隔離。烹飪或殺滅步驟與人類食品設(shè)施中使用的相同做法保持一致，許多產(chǎn)品在高衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行烹飪后加工和包裝，以減少交叉污染的機(jī)會(huì)。

        此外，隨著消費(fèi)者對(duì)更健康、更多樣化的寵物食品的需求，能夠靈活地生產(chǎn)各種包裝中含有各種成分的不同產(chǎn)品對(duì)于寵物食品生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要。

        制造商應(yīng)關(guān)注的三個(gè)領(lǐng)域是衛(wèi)生設(shè)計(jì)、管理設(shè)施的溫度控制和線性流設(shè)計(jì)。

寵物食品加工的衛(wèi)生設(shè)計(jì) 

        圍繞易于清潔的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)施設(shè)計(jì)是改進(jìn)或升級(jí)的關(guān)鍵領(lǐng)域，特別是在衛(wèi)生要求較高的區(qū)域，從殺滅后到熟食包裝。此外，設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì)也在不斷改進(jìn)，因?yàn)殡y以清潔的設(shè)備部件會(huì)減慢生產(chǎn)過(guò)程。

        在選擇設(shè)備時(shí)，我們會(huì)考慮衛(wèi)生問(wèn)題，即設(shè)備拆卸速度快、拆卸方便、零件松動(dòng)少以及所有與產(chǎn)品接觸的區(qū)域都清晰可見(jiàn)。如果舊設(shè)備無(wú)法輕松拆卸、目視或生物檢查，也無(wú)法定期通過(guò)這些清潔/檢查，就需要更換。一致、可重復(fù)的清潔實(shí)踐至關(guān)重要。

        此外，隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者希望在寵物食品中添加更多生肉，這對(duì)設(shè)備也產(chǎn)生了特殊影響。生肉產(chǎn)品必須在受控條件下制備，以減少生物問(wèn)題。這就要求擠壓機(jī)、烹飪機(jī)和冷卻過(guò)程不僅要控制加工過(guò)程中的工藝條件和接觸面的無(wú)菌性，還要控制加工后的條件、環(huán)境和任何污染源。

        最后，一些包裝材料將經(jīng)過(guò)熱處理或其他形式的處理，如 HPP，以確保后處理無(wú)菌，與人類食品無(wú)異。很明顯，現(xiàn)在無(wú)論是寵物還是人類消費(fèi)，設(shè)備和加工環(huán)境之間幾乎沒(méi)有區(qū)別。

       在寵物食品中加入更多生肉也對(duì)設(shè)施環(huán)境提出了新的要求。處理生肉的設(shè)施應(yīng)設(shè)計(jì)成防止污染和細(xì)菌滋生。

       加工設(shè)施內(nèi)的溫控區(qū)域需要適當(dāng)?shù)囊?guī)劃和對(duì)空間內(nèi)流程的了解。在制定溫控區(qū)域的設(shè)計(jì)之前，必須確定并繪制溫控區(qū)域，同時(shí)考慮所需的溫控恢復(fù)時(shí)間、沖洗細(xì)節(jié)、清潔停機(jī)時(shí)間、加工和清潔過(guò)程中的溫度和濕度控制以及由于室溫導(dǎo)致的廢水流變化。

      設(shè)施設(shè)計(jì)和組織都始于建立材料隔離、人員隔離和衛(wèi)生區(qū)域定義。

      現(xiàn)在，生鮮肉和熟鮮肉的隔離已成為一種期望，工藝和支持功能都圍繞這一主要分界線進(jìn)行組織。設(shè)計(jì)應(yīng)包括進(jìn)入設(shè)施的線性流程，以保持這些隔離區(qū)域。無(wú)論采用何種技術(shù)，殺滅步驟都是殺滅前和殺滅后之間的分離點(diǎn)。殺滅后的區(qū)域會(huì)受到特別關(guān)注，以確保產(chǎn)品在初始包裝前在最高控制區(qū)內(nèi)保持不受污染。因此，理想的流程應(yīng)考慮

      優(yōu)化材料在生產(chǎn)線上的移動(dòng)，以確保流動(dòng)路徑干凈、清晰。整合物料管理，以減少由于物料移動(dòng)效率低下而導(dǎo)致的生產(chǎn)線周圍臨時(shí)存儲(chǔ)的現(xiàn)象。分離廢物處理、不合格材料、容器清洗、清理不當(dāng)操作等支持功能和流程，以最大限度地減少交叉污染。

      盡可能協(xié)調(diào)和隔離人員和物料移動(dòng)，以提高安全性。例如，我們?cè)u(píng)估屠宰前和屠宰后區(qū)域之間的共享功能，以確定人員是否可以有效地服務(wù)兩個(gè)區(qū)域，同時(shí)最大限度地減少交叉污染的可能性。在某些情況下，最好將輪班過(guò)渡、休息室、零件存儲(chǔ)和清潔等共享功能隔離或分開。在這些情況下，產(chǎn)品質(zhì)量的好處超過(guò)了員工混合辦公的便利性和好處。